Kinh doanh quán hải sản – bí quyết để thành công!

Kinh doanh quán hải sản thành công là điều mà bất kì ai cũng đều mong muốn. Nhưng mong muốn đó có thực hiện được không thì còn phải tùy thuộc vào rất nhiều yếu tố mà sau đây, thông qua bài viết này, Viễn Đông sẽ chỉ rõ hơn cho bạn đọc.

Kinh doanh quán hải sản – Bí quyết để thành công

Lựa chọn mặt bằng và trang trí độc đáo

Đây được coi là yếu tố quyết định vấn đề thành bại không chỉ riêng trong việc kinh doanh hải sản mà còn trong tất cả những loại hình kinh doanh ăn uống khác nhau. Do đó, trước hết bạn phải chọn nơi có mật độ dân số, số hộ gia đình cao, mức thu nhập tốt, gần các cao ốc, văn phòng…. Mặt bằng ấy có thể mở rộng quy mô kinh doanh trong tương lai.

Tránh mở nhà hàng hải sản ở những nơi có giải phân cách hoặc đường giao thông một chiều. Vì hầu hết khách hàng đều thích những nhà hàng ăn uống có chỗ đậu đỗ xe nên bạn cần phải lưu ý nhưng điều này!

Ngoài ra, bạn nên sáng tạo trong việc bày trí không gian nhà hàng. Đây sẽ là một điểm cộng lớn dành cho nhà hàng bởi với thời đại công nghệ 4.0 như hiện nay, một không gian nhà hàng đẹp không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn để check in, có được những bức ảnh thật đẹp và ảo diệu.

Quan tâm lựa chọn và bảo quản hải sản tươi sống

Mỗi khách hàng đều sẽ có một tiêu chuẩn đánh giá món ăn riêng cho mình. Nhưng điều đầu tiên khi cảm nhận hương vị của các món hải sản đó phải là độ tươi và độ chắc. Như vậy sẽ khiến khách hàng hài lòng hơn về các món ăn hải sản của bạn.

Kinh nghiệm lựa chọn hải sản ngon

Sau đây, Viễn Đông sẽ chia sẻ cho bạn một chút bí quyết chọn lựa hải sản tươi ngon và chắc nịch để có thể thành công khi kinh doanh nhà hàng hải sản:

• Đối với với các loại hải sản tươi sống như cua thịt, ghẹ thịt thì bạn nên nhìn vào phần bụng cua và ấn vào đốt thứ 3, nếu thấy chắc thì đó là cua, ghẹ ngon, còn ngược lại, nếu ấn ọp ẹp thì đó là cua, ghẹ óp.
• Đối với cua gạch thì bạn tách nhẹ phần yếm cua và nhìn khéo léo phần trong, nếu có nhiều màu vàng cam thì đó là cua nhiều gạch
• Đối với tôm sú biển thì bạn nên nhìn vào lứa đồng đều. Tránh sử dụng những dòng tôm lớt vì thịt không ngon cho lắm

Kinh nghiệm bảo quản đồ tươi sống

Đối với mặt hàng  hải sản tươi sống thì bạn nên xây bể để nuôi. Lưu ý nên sử dụng nước biển và bỏ thêm đá để làm lạnh nước cũng như sục cọ, thay nước thường xuyên để tránh trường hợp hải sản chết nhiều gây hao hụt chi phí.

Các mặt hàng hải sản nhiều bùn như hàu, ngao đại dương, tu hài, móng tay… thì khi mua về bạn nên đánh sạch bề mặt và bỏ vào bể sục ngay để khi ăn không con bùn trong vỏ gây mất thiện cảm khi ăn của khách hàng.

Một quán hải sản thành công không nhất thiết phải có địa điểm thật đẹp nhưng nhất thiết đồ ăn phải tươi ngon, độc đáo

Chế biến đa dạng các món hải sản độc đáo

Một thực đơn thiết kế bắt mắt cùng với đa dạng món ăn độc nhất sẽ làm nhà hàng của bạn trở nên thu hút! Ngoài những món truyền thống như hải sản nướng, hấp hay lẩu hải sản thì bạn có thể thêm các món ăn khác cũng về hải sản như: Mì xào hải sản, nem hải sản, cơm chiên hải sản, cháo hải sản, pizza hải sản, súp hải sản, gỏi hải sản…

Kinh doanh quán hải sản – Bí quyết để thành công

Ngoài ra, bạn phải có kèm theo các loại nước uống khác nhau và các dạng đồ ăn kèm, đồ tráng miệng để khách hàng có nhiều sự lựa chọn và làm nâng tầng quán ăn của bạn.

Và quan trọng nhất đó là khâu pha chế nước chấm hảo hạng. Nếu có thể, bạn nên đi học các khóa học nấu ăn và tự pha chế cho mình một loại nước chấm hải sản riệng biệt để tạo ra sự khác biệt cho quán của mình.

Kinh doanh quán hải sản – Bí quyết để thành công

Cách thức phục vụ – chu đáo, tận tình

Sự hài lòng của khách hàng không chỉ đơn giản ở món ăn ngon mà còn là ở chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Không chỉ là sự nhiệt tình, chu đáo mà bên cạnh đó, yếu tố quyết định chính là khâu lên đồ ăn nhanh chóng. Sẽ chẳng ai đến một quán ăn lúc nào cũng phải ngồi chờ đợi cả tiếng đồng hồ mà vẫn quay lại đâu nhé!

Vậy phải làm như thế nào?

Để có thể chế biến hải sản một cách nhanh nhất thì bạn cần bỏ ngay những cách làm truyền thống như hấp hải sản bằng những chiếc nồi bé tý, chăm từng phút…Điều bạn cần làm đó là sắm ngay cho mình những thiết bị nhà bếp thông minh như nồi nấu phở điện, tủ hấp thực phẩm, nồi nấu cháo, bếp chiên công nghiệp..

Điều cốt lõi một quán hải sản ngon đó chính là chất lượng món ăn, nhưng làm nên sự thành công và thu hút khách hàng nhất vẫn là sự tận tình và chu đáo và lên đồ nhanh chóng của nhân viên phục vụ

Chiến lược marketing và kế hoạch quảng cáo

Sẽ là một nhà hàng hải sản thành công nếu bạn có một chiến lược marketing hoàn hảo! Và bạn nên nhớ quảng cáo truyền miệng là một phương pháp truyền thông hữu dụng nhất đã được kiểm chứng cho các loại hình kinh doanh đồ ăn uống.

Tự tìm hiểu và thiết kế riêng cho mình một chiến lược marketing hiệu quả như lập fanpage và chạy quảng cáo trên facebook hay các phương tiện truyền thông khác được nhiều bạn trẻ sử dụng hiện nay. Hay khi khai trương nhà hàng, bạn có thể gửi giấy mời dùng bữa miễn phí tới những nhân vật tiêu biểu trong tập khách hàng mà bạn nhắm tới.

Kinh doanh quán hải sản – Bí quyết để thành công

Đừng quên các thủ tục cần làm khi kinh doanh quán hải sản ngon!

Đây là điểm cốt lõi quyết định nên sự thành công hay thất bại của bạn. Trước khi kinh doanh một loại mặt hàng nào thì bạn đều cần làm các thủ tục pháp lý, đặc biệt là kinh doanh các nhà hàng ăn uống. Bạn cần phải đăng kí giấy phép kinh doanh cũng như giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm và phòng cháy chữa cháy.

Hãy chắc chắn rằng đây là điều mà bạn không thể quên. Bởi quán hải sản của bạn sẽ phải đóng cửa ngay lập tức nếu thiếu một trong những loại giấy tờ này.

Hãy yên tâm, nếu làm được tất cả những điều này, Viễn Đông chắc chắn bạn sẽ thành công trên con đường kinh doanh nhà hàng hải sản ngon.