Tủ hấp giò chả công nghiệp

Trước đây để hấp giò chả, bạn sẽ sử dụng các nồi hấp lớn đun bằng Gas hoặc các nồi hấp giò bằng điện. Tuy nhiên, bất tiện lớn nhất của cách làm này là năng suất không cao, mất thời gian, tốn nhiều chi phí…Và để giải quyết vấn đề đó, hãy lựa chọn tủ hấp giò chả.

• Hướng dẫn sử dụng tủ nấu cơm Việt Nam
• Vệ sinh và bảo quản tủ hấp công nghiệp như thế nào?
• Một số lỗi thường gặp ở tủ hấp công nghiệp và cách khắc phục

Nhiều cơ sở sử dụng nồi nấu phở điện để hấp giò chả nhưng giá thành không rẻ hơn là bao so với tủ hấp thực phẩm, mà năng suất thấp hơn nhiều

Hiện nay, cứ 10 cơ sở sử dụng dây chuyền làm giò chả thì có đến 8 cơ sở dùng tủ hấp giò chả công nghiệp. Tại sao sản phẩm này lại được ưa chuộng đến thế?

Tủ hấp giò chả công nghiệp – Đạt năng suất tối ưu

• Năng suất cao, hấp 5 – 7 kg giò chả/khay
• Giò chả chín đều trên tất cả các khay chỉ mất 70 – 80 phút
• Hấp bằng hơi nước và áp suất cao nên chín nhanh, tiết kiệm nhiều chi phí
• Sử dụng đơn giản, tự động hoàn toàn
• Toàn bộ tủ từ inox bền bỉ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Đặc điểm chung của dòng tủ hấp giò chả công nghiệp

Tủ hấp giò chả vốn là dòng tủ hấp thực phẩm đa năng, cho năng suất hấp nấu cao, chuyên dùng để nấu cơm, hấp xôi, hấp bánh, hấp hải sản…Từ dòng tủ khác biệt về xuất xứ, chất liệu, nguyên liệu sẽ có những đặc điểm riêng nhưng vẫn đảm bảo một số thiết kế chung.

Thành tủ hấp chả lụa làm từ inox 2 lớp, giữa là foam cách nhiệt giúp giữ nhiệt tốt, tiết kiệm điện năng tiêu thụ, rút ngắn thời gian nấu hấp

Lớp viền cao su ở cửa tủ, đảm bảo cho tủ kín hơi khi đóng, hạn chế thất thoát nhiệt và xì hơi trong điều kiện áp suất trong tủ cao so với bên ngoài

Nếu áp suất trong tủ khi hấp quá cao sẽ tự động cân bằng qua van sụt áp phía sau tủ, không có hiện tượng xì nổ

Khoang hấp với các rãnh chia khay được nhà sản xuất chia chuẩn xác ở khoảng cách 850 mm; khi hấp giò chả bạn cần để cách khay nhằm đảm bảo đủ diện tích cho khoanh giò

Đáy tủ là khoang chứa nước với hệ thống van và phao cấp xả nước tự động. Khi sử dụng, bạn chú ý mở van nguồn cấp nước để tránh làm cháy thanh nhiệt do hết nước, hệ thống phao sẽ duy trì mực nước vừa đủ.

Khoang tủ dùng điện với các thanh nhiệt công suất lớn, dễ thay thế khi hỏng hóc

Khoang tủ dùng gas với hệ thống buồng đốt đun sôi nước

Khoang tủ dùng điện và gas kết hợp, chủ động cho người sử dụng

Tìm hiểu: Dây chuyền làm giò chả gồm những thiết bị nào?

Cách chọn tủ hấp giò chả phù hợp với nhu cầu

Có 3 tiêu chí để mua tủ hấp giò chả: số khay, nhiên liệu và xuất xứ. Bạn cần nắm rõ các phân loại của tủ hấp chả lụa để có cho mình sự lựa chọn tốt nhất.

Phân loại theo số khay

Trên thị trường hiện nay phổ biến các dòng tủ hấp giò lụa gồm 4 khay, tủ hấp giò chả 6 khay, 8 khay, 12 khay, 20 khay và 24 khay. Ngoài ra còn có dòng đặt hàng theo yêu cầu có thể lên đến 30 khay.

Việc lựa chọn số khay dựa theo năng suất bạn muốn đạt được. Tính trung bình 1 khay hấp được 5kg giò, như vậy mỗi mẻ của tủ hấp 4 khay sẽ hấp được 10kg giò.

Khay lỗ sử dụng cho tủ hấp làm từ inox

Tham khảo: Tủ hấp công nghiệp điện & gas 8 khay Việt Nam chất lượng từng chi tiết

Phân loại theo nhiên liệu

Sử dụng nhiên liệu nào là tùy theo chọn lựa:

• Dùng điện: phù hợp với cơ sở có đường điện ổn định, nên xem xét đến các thiết bị tiêu thụ điện khác để đảm bảo đủ tải
• Dùng gas: khi điện năng không đảm bảo thì dùng gas là lựa chọn hợp lý
• Dùng điện gas kết hợp: chủ động lựa chọn nhiên liệu khi cần thiết

• Bạn đã biết: Cách làm chả cá để bán chi tiết nhất cho người mới bắt đầu

Phân loại theo xuất xứ

Hiện nay, Viễn Đông đang cung cấp ra thị trường 2 dòng tủ có xuất xứ Việt Nam và Trung Quốc:

• Tủ hấp Trung Quốc: gồm tủ hấp điện riêng, gas riêng
• Tủ hấp Việt Nam: gồm tủ hấp điện riêng, gas riêng và kết hợp điện gas

Bạn lưu ý rằng dòng tủ hấp điện Trung Quốc không đi kèm tủ điện nên cần lắp đặt thêm. Dòng tủ có dùng điện của Việt Nam sẽ có 2 loại bảng điều khiển là điện cơ và điện cảm ứng.

Bảng điều khiển điện cơ

Chất liệu inox làm tủ là 201 và 304 tùy dòng, bạn cần nói rõ với nhân viên tư vấn để chọn đúng dòng tủ mình cần. Riêng dòng tủ hấp Việt Nam có thể đặt hàng theo yêu cầu.

• Tham khảo: Công thức làm giò lụa ngon từ Viễn Đông

Tủ hấp giò chả trong dây chuyền máy làm giò chả

Tủ hấp giò chả là 1 trong 2 thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền làm giò chuyên nghiệp bên cạnh máy xay giò chả. Mời bạn tham khảo dây chuyền làm giò chả đầy đủ thiết bị của Viễn Đông:

• Máy thái thịt DQ1: thái lát thịt, cắt mỡ hạt lựu
• Máy xay thịt công nghiệp: xay thit và mỡ thành dạng nhỏ như đầu đũa
• Máy xay thịt làm giò: xay nhuyễn thịt làm giò chả
• Tủ hấp giò lụa: hấp chín giò với năng suất cao
• Máy hút chân không: hút chân không đóng gói giò chả chuyên nghiệp

Để biết chính xác giá tủ hấp giò chả và các thiết bị trong dây chuyền làm giò, bạn liên hệ đến số Hotline chi nhánh gần nhất của Viễn Đông để được hỗ trợ.

Rất hân hạnh được phục vụ!