Dây chuyền làm bánh trung thu

Nhu cầu về bánh trung thu tăng cao vào mùa trung thu tuy nhiên dây chuyền sản xuất truyền thống hiện tại của bạn không thể đáp ứng được? Nhân công lành nghề lại khó tìm, hoặc thuê nhiều có thể làm phát sinh thêm chi phí? Vậy giải pháp nào giúp TĂNG NĂNG SUẤT- GIẢM CHI PHÍ NHÂN CÔNG? Dây chuyền làm bánh trung thu mà mayviendong.vn giới thiệu bên dưới chính là giải pháp “vẹn cả đôi đường dành cho bạn”.

Lý do nào nói: Dây chuyền làm bánh trung thu là giải pháp tăng năng suất- giảm chi phí nhân công?

Có 2 lý do chính khiến việc đầu tư dây chuyền làm bánh trung thu trở thành giải pháp giúp tháo gỡ vấn đề nhân công- chi phí trong mùa làm bánh cao điểm:

Cho năng suất CAO HƠN nhiều lần so với làm thủ công

Các loại máy trong dây chuyền làm bánh trung thu: máy trộn bột, máy chia bột, máy sên cán bột,… đều hoạt động ổn định, cho năng suất cao, tương đương với 2-3 nhân công trong cùng thời gian tương tự.

Giả sử: Máy trộn bột làm vỏ bánh 10kg có thể trộn được khoảng 10kg bột ướt/ mẻ trong thời gian 7-10 phút ∼ 3 người làm trong thời gian tương tự. Rõ ràng: 1 máy+ 1 người ∼ 3 người → Giảm được 2 nhân công.

Thiết bị sản xuất bánh trung thu có tuổi thọ lên đến vài năm

5 năm là tuổi thọ trung bình của các loại máy móc làm bánh trung thu. Mua một máy, bạn có thể sử dụng cho vài mùa bánh trung thu. → Bạn có thể giảm thiểu chi phí thuê nhân công trong cả hiện tại và tương lai.

Đầu tư dây chuyền sản xuất bánh trung chuyên nghiệp là thương vụ “đầu tư dài hạn”, sinh lãi ngay cả trong tương lai.

Dây chuyền sản xuất bánh trung thu bao gồm 2 nhóm chính: thiết bị bắt buộc có (dây chuyền cơ bản) và thiết bị hỗ trợ tăng năng suất (dây chuyền đầy đủ)

Những thiết bị bắt buộc – Dây chuyền làm bánh trung thu cơ bản nhất

Đây là những thiết bị cơ bản, chắc chắn phải có để có thể sản xuất được bánh trung thu, bao gồm: máy trộn bột, chảo xào nhân bánh, lò nướng bánh trung thu, máy hàn miệng túi.

Máy trộn bột làm bánh trung thu

Chuyên dùng để trộn bột mì làm bánh trung thu. Hiện nay, hầu như tất cả các tiệm bánh đều dùng máy trộn bột để tăng năng suất và giảm nhân sự. Máy trộn bột mì phổ biến hiện nay có khả trộn 7-10 Kg/mẻ.

Máy trộn bột mì 7Kg có khả năng trộn 4kg bột khô cùng 2-2.5 Lit nước, cho thành phẩm khoảng 7Kg bột

Dòng máy trộn bột khô của Việt Nam được đánh giá cao hơn các loại khác nhờ tính năng trộn khỏe, đều và không vị vón cục. Máy có công suất cao, cối trộn và càng đánh được làm từ INOX 304 bền chắc, hạn chế gỉ hiệu quả, độ bền cao.

Hiện nay, mức giá của máy trộn bột mì Việt Nam dao động trong khoảng 14-15 triệu đồng (tùy vào năng suất máy)

Chảo xào nhân bánh trung thu

Sử dụng máy xào nhân bánh trung thu hiện đại dạng chảo sẽ giúp người dùng không phải can thiệp nhiều trong suốt quá trình xào nấu nhân và nhân vẫn chín đều. Dung tích chảo lên đến 50- 350 Lit đảm bảo xào nấu lượng nhân lớn để phục vụ công việc làm bánh liên tục.

Chảo xào nhân có thiết kế dung tích lớn, được trang bị cánh khuấy, cánh đảo liên tục để nguyên liệu làm nhân bánh không bị cháy. Toàn bộ hoạt động của chảo được điều khiển thông qua bảng điện lắp rời, giúp xào lượng nhân lớn không cần tác động của con người như các loại chảo xào thông thường.

Lò nướng bánh trung thu Southstar

Là dòng lò nướng bánh ngọt chuyên dụng. Lò sử dụng nguyên liệu là điện hoặc gas, nướng bánh chín đều mà không bị cháy bề mặt.

Mỗi tầng của lò đều được trang bị bảng điều khiển có chức năng điều chỉnh nhiệt độ bên trong lò giúp người dùng dễ dàng kiểm soát nhiệt khi nướng bánh. Lò nướng bánh có nhiều mẫu mã để ngươi dùng lựa chọn: 1 tầng 2 khay, 2 tầng 4 khay, 3 tầng 9 khay.

Lò nướng bánh trung thu 2 tầng 4 khay điện Southstar

Lò nướng bánh trung thu Southstar được ưa chuộng nhất hiện nay nhờ giá rẻ, khả năng nướng tốt. Lò nướng bánh ngọt 3 tầng 9 khay (Loại lò to nhất) có mức giá  khoảng hơn 30 triệu đồng, thuận lợi cho các cơ sở làm bánh đầu tư sử dụng.

Máy hàn miệng túi 

Sản xuất thì không thể thiếu được quy trình đóng gói. Do đó, dù cơ sở lớn hay nhỏ thì những chiếc bánh trung thu của bạn vẫn cần được đóng gói cẩn thận để bảo quản được tốt trước khi đem đi tiêu thụ. Đối với các cơ sở nhỏ, các hộ gia đình kinh doanh bánh online/ offline có thể dùng máy hàn miệng túi dập tay để tiết kiệm chi phí.

Các cơ sở làm bánh trung thu quy mô lớn, số lượng lớn để phân phối cho các đại lí sẽ cần sử dụng các loại máy hàn miệng túi liên tục để bàn hoặc máy hàn miệng túi thổi khí.

Trên đây là dây chuyền làm bánh trung thu CƠ BẢN, dành cho mọi cơ sở sản xuất bánh trung thu. Tuy nhiên, đối với các cơ sở sản xuất lớn cung cấp cả trăm bánh/ ngày ra thị trường, 4 thiết bị trên là CHƯA ĐỦ. Đầu tư thêm thiết bị phụ trợ giúp tăng năng suất là điều cần phải làm.

Những thiết bị bổ sung – Dây chuyền làm bánh trung thu đầy đủ nhất

Đây đều là những thiết bị trong dây chuyền làm bánh trung thu hỗ trợ giảm thời gian và công sức và gia tăng năng suất làm bánh hơn rất nhiều so với làm tay.  Dây chuyền làm bánh trung thu sẽ bao gồm các thiết bị sau:

Máy chế biến nhân bánh trung thu 

Máy thái thịt làm nhân bánh trung thu có khả năng thái những miếng thịt to thành những lát đều với tốc độ cực nhanh. Máy có thể thái cả thịt và mỡ với năng suất vào khoảng 100 kg/h. Để thái hạt lựu, khách hàng cần trải qua 3 lần thái: thái lát → thái sợi → thái hạt lựu.

Máy làm vỏ bánh

Thiết bị hỗ trợ làm vỏ bánh trung thu trong dây chuyền làm bánh trung thu bên cạnh máy trộn bột còn có thêm máy chia bột. Máy chia bột giúp bạn chia bột làm vỏ bánh đều nhau “100 cái như 1” mà không cần cân đo đong đếm mất thời gian. Máy chia bột có 2 loại là máy chia bột bằng tay và máy chia bột bằng điện.

Máy chia bột, chia bánh thành nhiều phần bằng nhau

Máy định hình bánh trung thu

Giúp tạo hình hoa văn sắc nét cho bề mặt bánh. Thay vì sử dụng các khuôn thủ công lạc hậu, cần nhiều nhân công để ép khuôn bánh thì máy định hình bánh tự động cho năng suất cao, không bị vỡ bánh.

Bạn chỉ cần lấy lớp bột vỏ bánh bọc lấy nhân, đưa lên băng tải của máy và chờ lấy bánh đã được dập tạo hình đẹp mắt.

Nồi nấu nước đường làm bánh trung thu

Nồi nấu có cánh khuấy: Nấu nước đường mạch nha làm bánh trung thu có dung tích lớn, ngoài khả năng nấu nước đường không để lại cặn dưới đáy nồi, nồi nấu cánh khuấy còn có chức năng duy trì đường ở chế độ dung dịch nóng.

Điểm chung của tất cả các thiết bị kể trên trong dây chuyền làm bánh trung thu là: Có giá thành không quá cao, chỉ cần 1 hoặc không cần người sử dụng (đối với loại máy tự động hoàn toàn). Từ đó giúp bạn nâng cao năng suất, tiết kiệm thời gian, giảm chi phí nhân công → Đáp ứng được nhu cầu sản xuất lượng lớn bánh trong mùa cao điểm.

Dây chuyền làm bánh trung thu với đầy đủ các thiết bị hiện đang được Viễn Đông cung cấp trên toàn quốc với chất lượng sản phẩm và dịch vụ hàng đầu thị trường. Ngoài các thiết bị có sẵn, Viễn Đông còn nhận sản xuất các thiết bị theo yêu cầu của khách hàng.

Hãy đến với các chi nhánh của Viễn Đông trên toàn quốc để có sở hữu ngay bộ dây chuyền làm bánh trung thu tốt nhất hiện nay.

>>> Cách làm bánh trung thu lạnh mới lạ và khác biệt cho mùa Trung thu 2019