Máy xay giò 40kg

Máy xay giò sống 40kg là dòng máy công suất lớn dành cho các cơ sở sản xuất giò chả cần xử lý lượng thịt lớn trong thời gian ngắn. Sở hữu motor 18.75kw mới 100%, biến tần Veichi 18.75kw – 380V cùng khả năng xay đến 40kg/mẻ, máy giúp tăng năng suất, chủ động điều chỉnh tốc độ và tối ưu quy trình làm giò sống. Cùng mayviendong.vn tìm hiểu về chiếc máy xay giò sống 40kg ở bài viết dưới đây nhé!

Lợi ích khi sử dụng máy xay giò sống 40kg

Năng suất lớn

Với khả năng xay 40kg/mẻ, máy xay giò 40kg phù hợp với các cơ sở sản xuất giò chả có sản lượng lớn. Thay vì phải chia nguyên liệu thành nhiều mẻ nhỏ, người dùng có thể xử lý khối lượng lớn trong một lần, từ đó giảm thời gian chuẩn bị và tăng số lượng giò có thể sản xuất trong ngày.

Motor 18.75kw cho lực xay mạnh

Máy xay giò sống sử dụng motor mới 100%, kết hợp nguồn điện 380V, tạo lực xay mạnh để xử lý khối lượng thịt lớn. Công suất 18.75kw giúp máy xay giò công nghiệp đáp ứng tốt nhu cầu vận hành thường xuyên tại các xưởng sản xuất, hạn chế tình trạng máy phải hoạt động quá tải khi làm việc đúng công suất.

Biến tần Veichi điều chỉnh tốc độ linh hoạt

Máy xay thịt làm chả lụa được trang bị biến tần Veichi 18.75kw – 380V giúp người dùng chủ động điều chỉnh tốc độ motor trong quá trình xay. Tốc độ có thể thay đổi theo từng giai đoạn, loại nguyên liệu và yêu cầu về độ nhuyễn, giúp quá trình xay dễ kiểm soát hơn.

Đọc thêm: Khám phá lợi nhuận trong 1 dây chuyền sản xuất giò chả

Hỗ trợ kiểm soát nhiệt độ khi xay

Việc điều chỉnh tốc độ bằng biến tần giúp người dùng chủ động hơn trong quá trình vận hành, tránh để máy làm giò chả công nghiệp chạy ở tốc độ cao không cần thiết trong toàn bộ thời gian xay. Kết hợp với việc sử dụng thịt lạnh và đá lạnh đúng cách, máy xay giò sống hỗ trợ kiểm soát nhiệt độ nguyên liệu tốt hơn, yếu tố quan trọng để tạo giò sống có độ kết dính phù hợp.

Kết cấu inox bền

Thân máy inox 304 có khả năng hạn chế han gỉ tốt, bề mặt dễ vệ sinh và phù hợp với môi trường chế biến thực phẩm. Chân inox 201 tạo kết cấu chắc chắn, giúp máy xay làm giò ổn định khi vận hành với công suất lớn.

Phù hợp sản xuất nhiều loại giò chả

Máy xay giò sống không chỉ dùng để xay giò sống, giò lụa, chả lụa mà còn có thể ứng dụng trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu cho giò bò, giò gà, chả cá, chả mực và các sản phẩm cần xay nhuyễn. Nhờ năng suất 40kg/mẻ, máy phù hợp hơn với các cơ sở cần sản xuất số lượng lớn và liên tục.

Khoang chứa đá lạnh, hạn chế chết giò

Máy xay giò sống 40kg được thiết kế khoang chứa đá lạnh nằm giữa hai lớp cối, cho phép người dùng bổ sung đá trước khi tiến hành xay thịt. Đá lạnh giúp làm mát thành cối, hạn chế nhiệt lượng sinh ra từ ma sát của lưỡi dao truyền vào nguyên liệu trong quá trình vận hành.

Hệ thống lưỡi dao sắc bén, xay nhuyễn nguyên liệu

Máy được trang bị bộ lưỡi dao chuyên dụng bố trí bên trong cối xay, có khả năng cắt, nghiền và đảo trộn lượng thịt lớn. Khi motor hoạt động, lưỡi dao quay với tốc độ cao, giúp thịt được xay nhuyễn, hòa quyện cùng gia vị và tạo độ kết dính cần thiết cho giò sống.

Nhờ hệ thống dao xay kết hợp motor công suất 18.75kW, máy có thể xử lý năng suất lên đến 40kg/mẻ, giảm thời gian chế biến và công sức cho người vận hành.

Cối nghiêng 90 độ, lấy giò sống thuận tiện

Máy xay giò sống 40kg được thiết kế cối có khả năng nghiêng tối đa 90 độ, hỗ trợ người dùng lấy giò sống sau khi hoàn thành quá trình xay. Thay vì phải dùng dụng cụ để vét nguyên liệu từ sâu bên trong, người dùng có thể điều chỉnh cối nghiêng về phía trước để đưa thành phẩm ra ngoài nhanh chóng.

Hướng dẫn sử dụng máy xay giò sống 40kg

Chuẩn bị nguyên liệu và kiểm tra máy

Thịt heo cần được sơ chế sạch, lọc bỏ xương, gân cứng rồi cắt thành từng miếng nhỏ để lưỡi dao dễ dàng xử lý. Nên làm lạnh thịt trước khi xay, đồng thời chuẩn bị đầy đủ gia vị và đá lạnh theo công thức làm giò.

Trước khi vận hành, đặt máy ở vị trí bằng phẳng, chắc chắn. Kiểm tra khoang xay, nắp đậy, hệ thống lưỡi dao và các chốt khóa để đảm bảo không có dị vật hoặc bộ phận bị lỏng. Máy sử dụng nguồn điện 3 pha 380V, vì vậy cần kiểm tra nguồn cấp và hệ thống điện trước khi khởi động.

Cho đá lạnh vào khoang chứa đá

Cho đá lạnh là bước quan trọng giúp hạn chế tình trạng chết giò trong quá trình xay. Máy được thiết kế khoang chứa đá nằm giữa hai lớp cối inox. Trước khi cho thịt vào xay, người dùng mở vị trí cấp đá và đưa đá lạnh vào khoang này. Có thể bổ sung một lượng nước lạnh nếu kết cấu khoang của máy cho phép, sau đó đóng kín nắp hoặc cửa khoang chứa đá.

Tham khảo thêm: Máy xay chả lụa có ĐÁNH CHÀ BÔNG được hay không?

Cho thịt vào cối và tiến hành xay

Sau khi chuẩn bị khoang đá, cho thịt đã sơ chế vào cối xay. Với máy có năng suất 40kg/mẻ, cần cân đối lượng nguyên liệu phù hợp, không nạp vượt quá công suất thiết kế. Đậy nắp và khóa chặt các chốt an toàn trước khi vận hành.

Kết nối nguồn điện, khởi động máy và sử dụng biến tần Veichi để điều chỉnh tốc độ quay của motor 18.75kW. Nên bắt đầu ở tốc độ phù hợp, sau đó điều chỉnh tăng dần tùy theo độ cứng của nguyên liệu và giai đoạn xay. Trong quá trình máy hoạt động, theo dõi độ nhuyễn, độ dẻo và nhiệt độ của thịt để điều chỉnh tốc độ kịp thời.

Khi thịt đã được xay nhuyễn, hòa quyện với gia vị và chuyển sang trạng thái dẻo mịn, có độ kết dính tốt thì có thể kết thúc quá trình. Không nên cố xay kéo dài khi giò đã đạt yêu cầu vì có thể làm nguyên liệu tăng nhiệt, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Đọc thêm: Sở hữu máy xay thịt làm giò, bạn cần phải biết 5 lưu ý này

Nghiêng cối và lấy giò sống thành phẩm

Sau khi xay xong, đưa biến tần về mức dừng, tắt máy và ngắt nguồn điện. Chờ lưỡi dao dừng hoàn toàn rồi mới mở khóa cối. Sử dụng cơ cấu nghiêng cối để đưa khoang xay về phía trước, có thể nghiêng tối đa 90 độ tùy thiết kế máy, giúp giò sống được lấy ra thuận tiện hơn.

Chuẩn bị sẵn thau hoặc khay sạch để tiếp nhận thành phẩm. Khi lấy giò, sử dụng dụng cụ phù hợp, tuyệt đối không đưa tay trực tiếp vào khu vực lưỡi dao. Sau khi lấy hết nguyên liệu, kiểm tra lại khoang xay để tránh giò sống còn bám lại bên trong.

Vệ sinh và bảo quản máy sau khi sử dụng

Ngắt hoàn toàn nguồn điện trước khi vệ sinh. Lấy hết đá lạnh và nước còn lại trong khoang chứa đá, sau đó vệ sinh khoang đá, cối xay, nắp máy và lưỡi dao để loại bỏ thịt cùng gia vị bám dính. Có thể sử dụng bàn chải hoặc dụng cụ vệ sinh phù hợp để làm sạch các vị trí khó tiếp cận.

Sau khi rửa, lau khô các bộ phận và để máy ở nơi sạch sẽ, khô thoáng. Không xịt nước trực tiếp vào motor, biến tần, bảng điều khiển và các bộ phận điện nhằm hạn chế nguy cơ chập cháy, hư hỏng.

Ưu đãi mua máy xay giò sống 40kg tại Viễn Đông

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong sản xuất và cung cấp máy chế biến thực phẩm, Viễn Đông mang đến nhiều chính sách hỗ trợ khi khách hàng mua máy xay giò 40kg:

• Miễn phí ship 10km: Áp dụng cho đơn hàng từ 5 triệu đồng.
• Tư vấn, hỗ trợ hướng dẫn sử dụng: Hỗ trợ khách hàng trong suốt quá trình vận hành máy.
• Bảo hành 1 năm: Áp dụng cho các lỗi liên quan đến điện và động cơ.
• Khách hàng ở tỉnh: Miễn phí gửi máy ra nhà xe/chành xe với đơn hàng từ 5 triệu đồng.
• Tặng kèm/sản phụ kiện thay thế: Chính sách quà tặng hoặc phụ kiện thay thế tùy từng dòng máy.

Liên hệ đến số hotline của chúng tôi để được tư vấn thêm về sản phẩm và giá máy xay giò sống. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!