Tủ đông lạnh công nghiệp

Để giải quyết tốt vấn đề bảo quản thực phẩm cho bếp nhà hàng, bếp công nghiệp thì khu kho bảo quản là rất quan trọng. Thiết bị bảo quản không thể thiếu ở khu bảo quản dự trữ thực phẩm đó là tủ đông lạnh công nghiệp. Tủ lạnh công nghiệp chính là giải pháp bảo quản lạnh mà bất cứ nhà hàng, khách sạn, bếp công nghiệp nào cũng cần phải có. 

Vấn đề thường gặp khi bảo quản thực phẩm

Kinh doanh nhà hàng, dịch vụ ăn uống thì việc bảo quản thực phẩm là vô cùng quan trọng. Có rất nhiều hậu quả phải đối mặt nếu như không bảo quản thực phẩm hoặc bảo quản thực phẩm không đúng cách.

Thứ 1: Không đủ chỗ để bảo quản nên sắp xếp lung tung. Nhìn bề ngoài của thực phẩm thì khi lấy ra không có sự biến đổi nhiều nhưng thực chất có thể nó đã bị nhiễm khuẩn chéo, thực phẩm không còn an toàn nữa. Hoặc việc không có đủ chỗ sẽ làm khí lạnh không thể lưu thông dễ tạo ra môi trường cho vi khuẩn sinh sôi.

Thứ 2: Nhiệt độ của tủ lạnh/ tủ bảo ôn thông thường không đa dạng cho các loại thực phẩm: Việc nấu ăn cần rất nhiều nguyên vật liệu, có rau củ, trứng, thịt, cá, tôm,…Mỗi loại thì được bảo quản ở một dải nhiệt độ khác nhau, tủ lạnh và tủ bảo ôn đơn thuần không thể đáp ứng được nhu cầu.

Tủ đông lạnh công nghiệp – Vấn đề bảo quản thực phẩm được giải quyết

Tủ đông lạnh công nghiệp Viễn Đông là gì? Máy đông lạnh công nghiệp là dòng tủ đông inox có tích hợp cả ngăn đông và ngăn lạnh. Như vậy, thay vì mua riêng tủ đông hay tủ lạnh/ tủ mát thì chỉ cần chiếc tủ đông lạnh là bạn có thể bảo quản được thực phẩm ở cả 2 dạng tủ kia (tủ mát/ tủ đông) rồi.

Với những đặc điểm sau đây, tủ đông lạnh Viễn Đông có thể giải quyết được các vấn đề bảo quản thực phẩm:

Dung tích lớn, ngăn chứa rộng

Tủ đông có dung tích các dung tích ứng với số lượng cánh lần lượt là 2 cánh – dung tích 600l, 4 cánh – dung tích 1100l, 6 cánh – dung tích 1750l.

Dung tích khoang chứa đồ cũng lớn, có các giá để phân thành từng ngăn. Các giá này chịu được lực lến đến 30kg do làm toàn bộ 100% bằng inox chịu lực. Các giá có thể điều chỉnh được độ cao bằng các nấc sao cho phù hợp nhất với kích thước thực phẩm cần bảo quản.
Nếu như bạn có nhu cầu nhiều hơn về các ngăn có thể mua thêm các loại hộp để đựng, giúp phân loại đồ ăn tốt hơn.

Phần ngăn chứa của tủ đông lạnh Viễn Đông là một trong những điểm được nhiều khách hàng chú ý do lượng thức ăn đựng được nhiều. Khách hàng có thể đựng đa dạng các loại thức ăn, đảm bảo được nguồn cung nguyên liệu ổn định khi chế biến phục vụ khách hàng.

=> Nhờ có đặc điểm dung tích lớn và ngăn chứa rộng này mà vấn đề về việc thực phẩm bị nhiễm khuẩn chéo cũng sẽ được giải quyết, đảm bảo giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm.

Mức nhiệt phù hợp với thực phẩm

Tủ đông lạnh Viễn Đông có thể bảo quản được hầu hết các loại thực phẩm nhờ có dải nhiệt tủ đông và tủ mát khác biệt:

• Dải nhiệt của phần tủ đông là-18⁰C – 0⁰C: bảo quản đông lạnh thịt cá, hải sản, bảo quản mát các loại rau củ quả, gia vị
• Dải nhiệt của phần tủ mát là 0 ⁰C- 10 ⁰C: bảo quản mát các loại rau củ quả, gia vị

Tuy nhiên khách hàng không nên cài đặt nhiệt độ quá -10⁰C bởi dễ xảy ra hiện tượng tủ bị bó dàn lạnh. Bó dàn lạnh khi cài nhiệt độ thấp khiến dàn lạnh hoạt động quá công suất tạo ra lớp tuyết dày.

Làm lạnh nhanh với quạt gió

Làm lạnh bằng công nghệ hiện đang là phương pháp nhanh nhất hiện nay. Sử dụng quạt gió sẽ tăng tốc độ trao đổi nhiệt mà thực phẩm không bị bám tuyết. Phần tủ có lắp nan inox chặn để tạo những khoảng trống cho hơi lạnh luân chuyển đều từ trên xuống dưới.

Linh kiện chất lượng quốc tế

Phần vỏ máy và linh kiện đều là những linh kiện chất lượng cao nên máy vận hành ổn định, ít hỏng hóc. Tủ sử dụng lốc làm lạnh Kulthorn của Thái Lan và hệ thống điều khiển Danfoss – Đan Mạch đều là thương hiệu nổi tiếng về linh kiện thế giới.

Các loại tủ đông lạnh công nghiệp hiện nay tại Viễn Đông

Tủ đông lạnh công nghiệp hay còn được gọi là tủ đông mát. Viễn Đông hiện có những mẫu tủ dưới đây:

Máy đông lạnh công nghiệp 6 cánh 1750 lít: Dòng tủ này có kích thước 1940x760x2080 mm tương đối lớn. Vậy nên sẽ phù hợp cho những nhà hàng có nhu cầu lớn về tích trữ thực phẩm như nhà hàng buffet, những nhà hàng cần lượng nguyên liệu lớn phục vụ cho thực khách.

Tủ đông mát cho nhà hàng 4 cánh 1100 lít có kích thước 1300x760x2080mm, kích thước vừa phải, được nhiều người ưa chuộng hơn vì không quá to như 6 cánh và quá nhỏ như 2 cánh.

Tủ lạnh công nghiệp bảo quản thực phẩm 2 cánh 600 lít có kích thước 740x760x2080mm phù hợp với các gia đình hoặc nhà hàng có quy mô không quá lớn.

Ngoài kích thước tủ lạnh, việc lựa chọn chất liệu làm tủ cũng là điều quan trọng. Tủ lạnh công nghiệp trên thị trường hiện nay được làm chủ yếu bởi inox, trong đó inox 304 là loại inox chất lượng tốt nhất, đảm bảo độ bền và tuổi thọ của tủ

Bên cạnh tủ lạnh công nghiệp thì bạn có thể tham khảo bàn lạnh, bàn lạnh salad, tủ mát 4 cánh để bảo quản thực phẩm kết hợp với công tác trưng bày hay chế biến.

Dưới đây là bảng giá cụ thể cho các dòng tủ đông công nghiệp này:

Một số câu hỏi hay gặp về tủ đông lạnh ở khách hàng

Sự khác biệt tủ đông công nghiệp Việt Nam và các tủ đông khác là gì?
Hiện trên thị trường đang có 3 dòng tủ đông lạnh inox công nghiệp là: Tủ đông mát Trung Quốc, Tủ đông nhập khẩu Châu Âu, Tủ cấp đông lạnh công nghiệp việt Nam.

• Về tủ cấp đông lạnh Trung Quốc thì có ưu điểm về giá nhưng chất liệu làm nên tủ không cao, kém bền. Về lâu dài sẽ không có lợi ích
• Về tủ đông nhập khẩu Châu Âu với các thương hiệu nổi tiếng như Turbo Air, tủ đông Berjaya, tủ lạnh công nghiệp Sanaky,.. chất lượng thì không cần bàn cãi. Nhưng giá thành của nó rất cao, chỉ phù hợp với nhà hàng khách sạn có quy mô rất lớn, sang trọng.
• Về tủ cấp đông Việt Nam: Tuy ra đời sau nên bị hạn chế về thương hiệu so với các loại tủ dòng Châu Âu nhưng có lợi thế hơn về chất lượng và giá thành. Đây được đánh giá là sự thay thế hoàn hảo cho các dòng tủ đông nhập khẩu đắt đỏ.
  

Tủ đông lạnh công nghiệp bảo quản được những loại thực phẩm nào?

Do có cấu tạo từ 2 loại ngăn gồm ngăn đông và ngăn lạnh. Vậy nên tủ đông lạnh Viễn Đông có thể bảo quản được đa dạng các nguyên liệu. Ngăn đông bảo quản đồ sống, thịt cá, hải sản,…Ngăn lạnh bảo quản rau, củ quả,…

Làm sao để sử dụng tủ lạnh công nghiệp không bị đóng tuyết?

Đó là phải xả đá định kì. Bởi khi hoạt động lâu thì ống dàn lạnh sẽ bị đóng tuyết nên đầu dò nhiệt sẽ đo nhiệt độ tại đây chứ không phải nhiệt bên trong tủ. Lớp tuyết sẽ càng dày lên, trong khi nhiệt độ chưa đạt đến mức cài đặt làm thực phẩm nhanh hỏng. Vậy nên tủ phải được xả đá định kì bằng cách đốt nóng thanh nhiệt làm tan lớp tuyết bám trên các ống đồng.

Bảo quản thực phẩm bằng tủ đông lạnh Viễn Đông nên lưu ý gì?

Khi bảo quản tủ lạnh công nghiệp thì có một số lưu ý bạn nên nhớ:

• Đối với trứng thì khung nhiệt độ từ 0.6 – 2.2 độ C ( thường ở phần ngăn giữa tủ lạnh) là hợp lý.
• Rau, củ, trái cây sẽ thường để ở ngăn dưới cùng vì khu vực này ít độ ẩm và không quá lạnh. Bạn không cần phải rửa trước khi bỏ vào tủ lạnh.
• Các thực phẩm nóng cần lưu trữ trong môi trường lạnh thì phải điều chỉnh dưới vùng nguy hiểm là từ 7-60 độ C ( đây là khoảng nhiệt vi khuẩn sinh sôi nảy nở gấp đôi), lưu trữ trong khoảng 4 giờ đồng hồ. Thực phẩm nóng phải có hộp riêng à đậy nắp kín

Viễn Đông không ngừng cải tiến chất lượng tủ đông lạnh công nghiệp

Viễn Đông là thương hiệu uy tín hàng đầu cả nước về cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp, nhà hàng chất lượng cao. Máy đông lạnh công nghiệp và các dòng tủ đông công nghiệp, tủ lạnh công nghiệp khác cũng là một trong số sản phẩm được công ty cung cấp ra thị trường.

Viễn Đông nhận đặt hàng thiết kế về kích thước tủ lạnh công nghiệp, số ngăn chứa và khay chứa của tủ, đảm bảo thiết kế nhanh và đẹp như hàng sẵn có. Công ty cam kết chất lượng và giá sản phẩm tốt nhất trên thị trường.

Với bảo hành 12 tháng và hỗ trợ bảo trì trọn đời sản phẩm, bạn hoàn toàn yên tâm với lựa chọn của mình. Nhanh tay gọi đến chi nhánh Viễn Đông gần nhất để biết thêm thông tin về giá tủ đông công nghiệp, tủ lạnh công nghiệp và các thiết bị bảo quản khác.

Ngoài ra, mayviendong.vn nhận đặt hàng các thiết bị nhà bếp công nghiệp như bếp Á công nghiệp, bếp hầm, bếp xào công nghiệp, bếp chiên công nghiệp, tủ mát công nghiệp, tủ lạnh công nghiệp, xe đẩy thức ăn,… Để biết chi tiết về giá tủ lạnh công nghiệp bạn có thể liên hệ đến Hotline chi nhánh gần nhất của Viễn Đông.

Nếu bạn đang có nhu cầu tư vấn chuyên sâu về mảng thiết kế bếp công nghiệp, bếp nhà hàng hãy liên hệ đến Hotline: 0965.460.345 để được chuyên viên của chúng tôi tư vấn trực tiếp!

Xem thêm: Tủ sấy bát công nghiệp đặt hàng tại cơ khí Viễn Đông theo ý bạn