Dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa

Dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa bao gồm những thiết bị nào? Tại sao nên đầu tư dây chuyền chế biến nem chua? Đây đều là những câu hỏi mà khách hàng thường băn khoăn khi chuẩn bị mua máy móc làm nem chua. Vậy hãy cùng mayviendong.vn làm sáng tỏ những câu hỏi trên trong bài viết sau.

Máy làm nem chua Thanh Hóa

4 lý do nên mua dây chuyền các máy làm nem chua

Làm theo dây chuyền giúp nâng cao năng suất sản xuất

Mô hình dây chuyền ra đời thực chất chính là việc chia nhỏ các công đoạn sản xuất sao cho mỗi bộ phận máy làm một nhiệm vụ tạo thành một chuỗi sản xuất liên tục. Nếu công đoạn này trong dây chuyền không hoàn thành sẽ không thể chuyển sang các công đoạn tiếp theo.

Do đó, dây chuyền có thể nâng cao năng suất cho sản xuất và được ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực, kể cả trong chế biến nem chua Thanh Hóa. Nhờ có dây chuyền  máy làm nem chua Thanh Hóa mà nhiều cơ sở chế biến nem cỡ nhỏ và vừa không còn vất vả như trước, năng suất làm nem chua nâng cao gấp nhiều lần.

Tham khảo: Máy lạng bì lợn siêu nhanh, siêu mỏng, giá rẻ nhất 2024!

Mỗi công đoạn đều có máy móc làm, vận hành đơn giản

Như đã nêu ở trên, việc chia nhỏ thành nhiều công đoạn và mỗi máy làm một nhiệm vụ cố định giúp cho công việc vừa có tính chuyên môn hóa, vừa có sự liên kết theo chuỗi dây chuyền. Các máy làm nem chua Thanh Hóa có cơ chế vận hành đơn giản, dễ thao tác sử dụng khi chỉ cần 1 người vận hành mỗi máy.

Máy làm nem chua Thanh Hóa

Bạn không mất quá nhiều thời gian để bắt đầu thành thạo cách sử dụng của từng máy trong dây chuyền, hầu như bất cứ ai cũng có thể vận hành tốt ngay sau khi nắm bắt được cách vận hành dây chuyền.

Tiết kiệm chi phí lao động, không tốn thời gian công sức

Nếu như trước đây bạn làm nem chua theo phương pháp thủ công cần thuê nhiều lao động thành thạo tay nghề làm nem thì giờ đây số lượng nhân công sẽ được giảm thiểu khi mỗi máy chỉ cần 1 người điều khiển. Như vậy, bạn đã tiết kiệm được một khoản lớn chi phí cho thuê mướn nhân công rồi đó. 

Máy làm nem chua Thanh Hóa

Khi làm nem chua bằng dây chuyền, bạn chẳng cần lo tốn nhiều thời gian như trước nữa. Mỗi công đoạn đều có máy hỗ trợ, ước tính thời gian làm nem chua được giảm thiểu đi 2-3 lần so với trước đây. Từ đó, bạn có thể tận dụng thời gian sản xuất thêm nem chua, nâng cao năng suất đùn nem cho cơ sở chế biến của mình.

Nem chua làm theo dây chuyền đảm bảo đồng đều chất lượng

Dây chuyền các máy làm nem chua bám sát quy trình làm nem chua chuẩn từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu, đến trộn đều nguyên liệu với nhau, rồi đùn nem và đóng gói. Do đó, chất lượng nem được đảm bảo về độ chặt của nem chua, độ đồng đều về hình dạng kích thước đến hương vị và tính thẩm mỹ cao.

Máy làm nem chua Thanh Hóa

Thêm vào đó, dây chuyền kiểm dễ kiểm soát những tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm. Điều này không phải cơ sở nem truyền thống nào cũng có thể làm được.

Đây cũng là sự khác biệt vượt trội của dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa đem lại cho người sử dụng.

Bạn đọc có thể tham khảo thêm các dây chuyền thiết bị khác tại website: daychuyenchebien.vn

Quy trình làm nem chua Thanh Hóa gồm những bước nào?

Một quy trình làm nem chua công nghiệp theo dây chuyền máy làm nem chua sẽ bao gồm các bước cơ bản sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chua:
– Thịt nạc
– Bì lợn
– Tỏi, ớt, tiêu
– Lá đinh lăng (có thể có hoặc không)
– Gia vị: đường, muối, rượu trắng, gia vị chuyên dùng làm nem chua

Bước 2: Xay thịt lợn, luộc bì thái sợi nhỏ

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu: thái tỏi, ớt, giã nhỏ hạt tiêu, thái đinh lăng

Bước 4: Trộn đều thịt lợn ướp với các nguyên liệu

Bước 5: Đùn nem chua bằng máy làm nem chua và ủ nem ở nhiệt độ thường

Bước 6: Bảo quản nem chua 

Dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa gồm những máy nào?

Sau đây là 7 thiết bị cần có trong một dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa đầy đủ:

• Máy thái mỡ hạt lựu 
• Máy xay giò
• Máy nạo bì
• Máy cắt bì
• Máy trộn nem chua
• Máy đùn nem chua
• Máy hút chân không

Máy thái mỡ hạt lựu

Chiếc máy thái thịt tươi này là thiết bị đầu tiên trong dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa. Máy thái mỡ hạt lựu có chức năng chính là thái thịt tươi sống với khả năng thái 3 kiểu là: thái lát, thái sợi và thái hạt lựu. Độ dày lát cắt của máy phụ thuộc vào bộ lưỡi dao mà máy sử dụng từ 2.5 – 3.5 – 5mm.

Những chiếc máy nổi bật nhất bạn nên tham khảo là máy thái mỡ hạt lựu DQ1 và DQ7.

Máy thái mỡ hạt lựu DQ1

Máy xay giò

Thịt lợn sau khi đã được thái mỡ hạt lựu thì cần được xay nhuyễn mới có thể đưa vào làm nguyên liệu đùn nem chua được. Thịt hạt lựu cần được xay bằng máy xay giò chả sẽ cho ra nguyên liệu đạt độ nhuyễn tốt nhất để phục vụ làm nem chua. 

Máy xay giò chả

Máy nạo bì

Máy nạo bì có tác dụng cán mỏng bì lợn từ 3-4 lần thành những lát bì mỏng và độ mỏng có thể đạt được lên đến 1mm. Máy còn có thể điều chỉnh được  dộ dày mỏng của lát cắt để phù hợp với nhu cầu sử dụng. Năng suất máy lạng bì heo có thể đạt từ 60-80Kg/h.

Với khả năng lạng bì đa năng cho các món như nem chua, nem nắm, cơm tấm bì, cơm sườn bì, nộm bì,…rất thích hợp sử dụng cho rất nhiều cơ sở khác nhau từ các quán bán hàng nhỏ hay hộ gia đình chế biến, kinh doanh quy mô nhỏ đến vừa.

Máy cắt bì

Để không cần phải dùng tay thái mỏng sợi bì như trước kia, máy cắt bì da heo ra đời với khả năng thái sợi bì năng suất cao và lát bì được thái mỏng đến 1mm.

Cần lưu ý: trước khi đem bì vào máy cắt bì thì cần luộc chín qua miếng bì, sau đó dùng máy lạng bì để nạo mỏng miếng bì để loại bỏ lớp mỡ dưới lớp da heo. Như vậy thì bì heo sau khi thái sẽ không bị dính vào nhau.

Nhờ có máy cắt da heo inox trong dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa mà bạn sẽ không cần dày công tỉ mỉ thái bì như trước đây, vừa gây mệt mỏi vừa dễ gây nguy hiểm cho đôi bàn tay nếu chẳng may sơ ý.

Máy trộn nem chua

Máy trộn nem chua có tác dụng trộn đều các nguyên liệu đã chế biến như thịt xay, bì heo thái mỏng, gia vị , tỏi, ớt,…để sẵn sàng đưa vào máy đùn để nắm nem chua.

Ưu điểm vượt trội của chiếc máy trộn này đó chính là khả năng trộn đều lượng lớn nguyên liệu vào với nhau, tiết kiệm thời gian, công sức khi máy có khả năng trộn đều tự động.

Những mẫu máy trộn nên tham khảo để phục vụ cho hoạt động của dây chuyền máy làm nem chua là:

Máy trộn nem chua

Máy đùn nem chua

Một trong những chiếc máy quan trọng nhất của dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa đó chính là máy đùn nem chua.

Máy đùn nem chua có cấu tạo chính gồm cối đùn dạng piston và động cơ giúp định hình hình dạng của nem chua nhanh chóng, không tốn công sức và nâng cao năng suất đùn nem hơn rất nhiều so với cách nắm nem chua truyền thống.

Máy làm nem chua Thanh Hóa

Hiện tại Viễn Đông chỉ cung cấp 1 mẫu máy đùn nem chua với năng suất là 5Kg/mẻ , sử dụng điện áp 220V và động cơ Nhật bãi 400W. Có hai mẫu ống đùn với kích thước tiêu chuẩn cho máy làm nem chua Thanh Hóa lần lượt với bán kính 14mm và 20mm, khi khách hàng có nhu cầu mua ống đùn có kích thước khác có thể đặt hàng ống đùn theo nhu cầu.

Ống đùn máy làm nem chua Thanh Hóa

Máy hút chân không

Nem chua sau khi được đùn thành hình dạng thì cần được lên men và tiến hành đóng gói bảo quản. Một chiếc máy hút chân không sẽ là lựa chọn phù hợp nhất cho công đoạn đóng gói và bảo quản nem chua. Hút chân không giúp cho nem chua được bảo quản lâu hơn nhờ việc tránh tiếp xúc với không khí.

Có nhiều loại máy hút chân không trên thị trường hiện nay, tuy nhiên dựa theo đặc điểm sau có thể phân loại máy hút chân không theo các tiêu chí sau:

– Theo cấu tạo bộ điều khiển:
+ Máy hút chân không điều khiển cơ DZC
+ Máy hút chân không điều khiển điện tử DZ
– Theo số lượng buồng máy:
+ Máy ép chân không buồng đơn
+ Máy ép chân không 2 buồng

Máy hút chân không

Khi chọn các máy làm nem chua cho dây chuyền chế biến nem của mình, bạn cần chú ý năng suất các máy nên gần bằng nhau, nên chọn các máy sử dụng cùng mức điện áp để tránh dùng sai điện áp. Nên nghe tư vấn kỹ từ nhân viên bán hàng để đưa ra lựa chọn dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa chính xác nhất.

Như vậy, qua bài viết bạn đã phần nào nắm được những câu hỏi thắc mắc về dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa  rồi đúng không nào. Liên hệ ngay để được đặt hàng nhanh chóng nhất bằng cách gọi đến hotline Viễn Đông hoặc để lại comment số điện thoại của bạn ở bên dưới bài viết để nhân viên tư vấn nhé.