Máy xay giò 10kg

Với năng suất 8–10kg/mẻ, máy xay giò 10kg phù hợp với các hộ kinh doanh và cơ sở làm giò chả quy mô vừa. Máy sử dụng motor 7.5HP của Malaysia, biến tần Veichi 7.5HP, thời gian xay khoảng 3–5 phút/mẻ và thân máy inox 304 dễ vệ sinh. Cùng mayviendong.vn tìm hiểu chi tiết cấu tạo và cách sử dụng máy xay giò 10kg trong bài viết dưới đây.

Cấu tạo máy xay giò 10kg 

Máy xay giò 10kg được cấu tạo từ cối xay, bộ dao, motor, biến tần và khung chân. Các bộ phận được bố trí để máy xử lý lượng thịt 8–10kg/mẻ mà vẫn thuận tiện cho người dùng trong quá trình cho nguyên liệu, xay và lấy giò sống.

Cối 2 lớp có khoang đá 

Cối của máy xay giò 10kg được làm 2 lớp, phần giữa tạo thành khoang để chứa đá lạnh. Trong lúc xay, thịt tiếp xúc liên tục với lưỡi dao nên nhiệt độ có thể tăng lên, ảnh hưởng đến khả năng kết dính của giò. Người dùng có thể chuẩn bị đá lạnh trong khoang này trước khi xay để hỗ trợ giữ nhiệt cho khối thịt, hạn chế tình trạng thịt bị nóng và ảnh hưởng đến chất lượng giò sống. Ngoài ra, cối có dạng vòm giúp nguyên liệu cuộn đảo thuận lợi hơn khi dao hoạt động. Sau khi hoàn thành mẻ xay, người dùng cũng có thể nghiêng cối để lấy thành phẩm ra ngoài dễ dàng hơn.

Dao xay sắc bén

Bộ dao của máy xay giò chả công nghiệp sử dụng các lưỡi cắt bằng thép có độ cứng cao, tùy cấu hình có thể dùng 3–4 cánh. Khi motor hoạt động, dao vừa cắt vừa cuộn đảo nên thịt được xử lý tương đối đều trong thời gian ngắn. Cấu tạo dao phù hợp với các loại nguyên liệu dùng cho máy làm chả lụa, từ thịt nạc, mỡ đến hỗn hợp nguyên liệu sau khi phối trộn. Khi cần lấy thành phẩm, người dùng có thể nghiêng cối để vét giò dễ hơn thay vì phải đứng lấy nguyên liệu sâu bên trong khoang máy.

Motor Malaysia 7.5HP

Máy xay giò 10kg sử dụng motor công suất 7.5HP, xuất xứ Malaysia, đáp ứng khối lượng xay từ 8–10kg/mẻ. Công suất này phù hợp với các cơ sở sản xuất cần làm giò thường xuyên nhưng chưa cần đến những dòng máy 15–25kg. Motor khỏe giúp quá trình xay diễn ra ổn định hơn khi xử lý lượng thịt lớn, đồng thời giảm tình trạng phải chia nguyên liệu thành nhiều phần nhỏ.

Biến tần Veichi 7.5HP

Máy xay làm giò chả được trang bị biến tần Veichi 7.5HP, giúp người dùng thay đổi tốc độ trong quá trình xay. Khi mới cho thịt vào cối, người vận hành có thể dùng tốc độ phù hợp để máy xay giò 10kg  kéo nguyên liệu ổn định, sau đó tăng tốc khi cần xay nhuyễn sâu hơn. Việc chủ động điều chỉnh tốc độ cũng thuận tiện khi làm nhiều loại sản phẩm như giò lụa, chả lụa hoặc các loại chả có công thức khác nhau.

Inox 304, máy chắc chắn và dễ vệ sinh

Phần thân vỏ của máy xay giò 10kg sử dụng inox 304, còn chân máy dùng inox 201. Inox 304 có khả năng chống gỉ tốt khi tiếp xúc với nước, muối và nguyên liệu thực phẩm, đồng thời dễ lau rửa sau mỗi mẻ. Phần chân inox 201 tạo kết cấu chắc chắn, phù hợp với máy có trọng lượng khoảng 96kg. Kích thước máy xay giò 10kg khoảng 60 × 63 × 103cm, không quá cồng kềnh so với những dòng 15–25kg nên khá thuận tiện cho các cơ sở có khu vực sơ chế vừa phải.

Hướng dẫn sử dụng máy xay giò lụa 10kg

Cách sử dụng máy xay giò 10kg không quá phức tạp, nhưng người vận hành cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng thứ tự để thịt được xay đều, không bị nóng quá mức.

Bước 1: Chuẩn bị thịt, mỡ và đá lạnh

Người dùng cần cân lượng thịt và mỡ phù hợp với từng mẻ, không cho vượt quá 8–10kg. Thịt nên được sơ chế và làm lạnh trước khi xay. Đá lạnh cũng cần chuẩn bị sẵn để đưa vào khoang giữa của cối, hỗ trợ giữ nhiệt trong quá trình máy xay thịt giò chả hoạt động.

Bước 2: Kiểm tra nguồn điện trước khi bật máy

Người vận hành cần xác định đúng nguồn điện của máy, vì máy xay giò 10kg có hai lựa chọn 220V hoặc 380V. Người dùng nên bố trí đường điện riêng, kiểm tra dây dẫn và CB trước khi vận hành để tránh tình trạng quá tải khi máy hoạt động.

Bước 3: Lắp dao và cho thịt vào cối

Người dùng cần lắp lưỡi dao chắc chắn vào trục trước khi cho nguyên liệu vào. Sau đó, người vận hành cho thịt nạc vào cối và khởi động máy xay giò 10kg ở tốc độ phù hợp để phá nhỏ thịt trong giai đoạn đầu.

Bước 4: Điều chỉnh tốc độ rồi thêm mỡ, gia vị

Sau khi thịt đã được xay nhỏ, người dùng có thể điều chỉnh biến tần Veichi 7.5HP, sau đó cho mỡ và gia vị vào cối. Người vận hành có thể nghiêng đảo cối khi cần để hỗn hợp cuộn đều hơn trước khi tiếp tục tăng tốc xay.

Bước 5: Thêm nguyên liệu và xay đến khi đạt

Người dùng cho các nguyên liệu còn lại theo đúng công thức rồi tiếp tục xay ở tốc độ phù hợp. Với máy xay giò lụa, thời gian một mẻ thường khoảng 3–5 phút, nhưng người vận hành vẫn nên quan sát thực tế thay vì chỉ căn thời gian cố định. Khi khối giò đạt độ nhuyễn, dẻo và nhiệt độ phù hợp thì nên dừng máy.

Bước 6: Nghiêng cối lấy giò sống

Sau khi tắt máy xay giò 10kg, người dùng nghiêng cối để lấy toàn bộ giò sống ra ngoài. Cách lấy này thuận tiện hơn so với việc phải vét sâu vào đáy cối, nhất là khi cơ sở phải thực hiện nhiều mẻ liên tiếp.

Bước 7: Ngắt điện và vệ sinh máy

Sau khi lấy hết thành phẩm, người vận hành cần ngắt nguồn điện rồi mới tháo dao và vệ sinh. Cối, lưỡi dao và các vị trí tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu cần được làm sạch sau mỗi lần sử dụng. Phần motor, biến tần và khu vực điện của máy xay giò 10kg cần được giữ khô, tránh để nước bắn trực tiếp vào.

Chính sách ưu đãi khi mua máy xay giò 10kg tại Viễn Đông

• Viễn Đông hiện công bố các chính sách hỗ trợ khách hàng như miễn phí vận chuyển trong phạm vi 10km với đơn hàng từ 5 triệu đồng.
• Hỗ trợ gửi hàng ra nhà xe cho khách tỉnh với đơn trên 5 triệu đồng.
• Tư vấn và hướng dẫn sử dụng trong quá trình vận hành, cùng chính sách bảo hành 1 năm đối với lỗi điện và động cơ.
• Một số phụ kiện hoặc chương trình hỗ trợ có thể áp dụng tùy từng dòng máy và thời điểm mua hàng.

Tham khảo thêm các loại máy xay giò chả khác của Viễn Đông:

Với năng suất 8–10kg/mẻ, thời gian xay 3–5 phút, motor 7.5HP Malaysia, biến tần Veichi 7.5HP và cối hỗ trợ giữ lạnh, máy xay giò 10kg phù hợp với cơ sở đang cần tăng năng suất nhưng chưa cần đầu tư dòng máy quá lớn. Liên hệ Viễn Đông để được báo giá và tư vấn máy xay giò phù hợp với sản lượng thực tế của cơ sở.