Tủ ủ bột bánh mì 16 khay Viễn Đông

Khác biệt giữa tủ ủ bột bánh mì Viễn Đông với cách ủ bột truyền thống là quá trình ủ bột bột kết hợp giữa Ủ KHÔ VÀ Ủ HƠI NƯỚC, bánh nở đều, không bị chay nở quá đà do quá nhiều hơi nước.

Quá trình ủ bột khoảng 2 giờ, cho năng suất cao từ 160-240 bánh/mẻ, ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM hơn hẳn cách làm truyền thống, đáp ứng nhu cầu sản xuất liên tục tại các lò bánh mì.

Không đơn giản là ủ bột mà còn hạn chế tối đa các thất bại khi ủ bột!

Ủ bột truyền thống nếu trời quá lạnh bột sẽ không nở, khoảng 1 tiếng mà bột không nở thì mặt bột bị chay, bánh nướng lên nhỏ và lớp vỏ cứng.

Trường hợp bột bị nhão (mặt bột ước quá), bạn xử lí bằng cách điều chỉnh nhiệt độ hơi nóng cao hơn bình thường, giảm độ ẩm tránh bột nở quá đà.

Tủ ủ bột giúp bạn chủ động hơn, ủ liên tục các mẻ, năng suất cao.. không phụ thuộc vào thời tiết. Trung bình ủ bột khoảng 2 giờ là đạt yêu cầu, trường hợp cần gấp, bạn có thể điều chỉnh lượng men nhiều hơn và nhiệt độ ủ nhanh trong 1 giờ. Trong khi đó, ủ bột truyền thống mất từ vài tiếng đến nửa ngày.

-> Tủ ủ bột Viễn Đông tạo môi trường thuận lợi để kích men làm nở bột. Quá trình ủ bột không đơn giản là kích bột nở gấp đôi mà còn tạo mùi vị cho bánh.

Lưu ý: Không nên ủ bột trong 1 thời gian dài – quá mức cần thiết, làm bột bị nở quá đà. Bột ủ quá lâu cũng có thể sinh ra nhiều hơi rượu, làm bánh có vị chua nồng hoặc có mùi khai.

Quá trình ủ bột với tủ ủ bột bánh mì 16 khay Viễn Đông

Bật các công tắc nhiệt khoảng 38 – 40⁰C trong 15 phút cho tủ sinh đủ hơi nóng và độ ẩm, sau đó tắc để ủ bột trong 2h (Đây là công thức chung, bạn có thể ủ nhanh trong 1 giờ hoặc 3 giờ tùy công thức).

Quá trình ủ 1 mẻ bột chỉ dùng điện khoảng 10 – 15 phút nên điện năng tiêu thụ không đáng kể.

Tham khảo: Dây chuyền làm bánh mì cơ bản chỉ khoảng 60 triệu đồng!

Tủ ủ bột bánh mì 16 khay Viễn Đông khác biệt như thế nào?

Khác biệt lớn nhất của dòng tủ ủ bột Viễn Đông là được bọc bằng Inox 304 dày 0.8 – 1mm, khung tủ bằng thép dày cứng cáp. Đây là chất liệu Inox cao cấp không gỉ, dễ vệ sinh.. nên được khách hàng đánh giá là rất bền.

Quá trình ủ bột hạn chế bị thất thoát nhiệt nên thiết kế tủ kính hoàn toàn, bạn có quan sát bột nở bên trong.

Khi ủ bạn lưu ý mở van nguồn để nước được bơm tự động suốt quá trình ủ, nước trong khoang được duy trì ở mức ổn định nhờ hệ thống phao chống tràn, sẽ không có hiện cháy thanh nhiệt do thiếu nước.

Sau khi sử dụng, bạn vệ sinh khoang chứa nước và xả ra ngoài qua van xả.

Hệ thống bánh xe có khóa chốt, tiện khi cần di chuyển.

Tủ ủ bột 16 khay phù lò nướng bánh mì 5 khay, chọn tủ phù hợp với khay mà lò nướng sử dụng. Lượng bột mà tủ ủ liên tục trong 2 giờ (160 – 240 bánh/mẻ) đủ để lò nướng bánh mì 5 khay nướng trong 1 giờ, chia làm 3 mẻ, mỗi mẻ từ 50-75 bánh.

Tủ ủ bột 16 khay Viễn Đông có 2 loại:

• Tủ ủ bột 16 khay dùng khay 40 x 60cm
• Tủ ủ bột 16 khay dùng khay 46 x 72cm

Các chính sách hỗ trợ khách hàng của Viễn Đông

• Chính sách bán hàng
• Chính sách bảo hành
• Phương thức thanh toán
• Chương trình chiết khấu